La galleta de soda, también conocida como galleta salina, es un tipo de galletas famosas en todo el mundo. La galleta de Soda tiene una textura distintivamente seca y crujiente. Las galletas de SoDa generalmente se hacen de harina blanca, levadura y bicarbonato de sodio, con grueso. sal en la superficie.

La historia de la galleta de soda.

Apareció por primera vez las galletas de soda en"El joven ama de llaves" por Alcott en 1838.

Luego, las galletas de soda se hicieron populares después de F. L. Sommer& Empresa de St. Joseph, Missouri inventó la galleta delgada de obleas fermentadas por bicarbonato de sodio en 1876.in 20^th Siglo, las galletas de soda se vendieron en Puerto Rico y se les referían a ellos como"Exportar soda".

Las galletas de soda han sido populares en los Estados Unidos por más de 150 años.

El secreto de los agujeros en galletas de soda.

Me preguntaba por qué las galletas de soda tienen tales agujeros desde que era un niño. Podrían tener diferentes formas, sabores, tamaños y gustos, pero tienen una característica en común, todos ellos tienen agujeros. ¿Podrían solo para la decoración? No, Estos agujeros son para el escape de vapor. Porque hay mucha agua dentro de las galletas crudas. Mientras que la cocción, el calor girará de agua en vapor y escapará de la galleta. Sin esos orificios en las galletas de soda, las galletas pueden estallar o tener una burbuja grande (no cocidas correctamente) .In fábrica de galletas, hay muchas agujas en un troquel rol para orificios que pinchan los orificios. Con agujeros, las galletas crudas pueden liberar vapor y al horno correctamente.

¿Cómo se hacen las galletas de soda en la industria?

Fabricación de galletas de refrescos básicamente divididas en cuatro partes: mezcla, formación, hornear y enfriamiento.

Mezcla: usando mezclador vertical para acabar con los ingredientes mezclando

Fermentación: Permita que la masa se ferma a la temperatura y la humedad especificadas.

Formación: A diferencia del proceso de galletas clásicas duras, las galletas de soda necesitan un laminador para laminar la masa en 4-6 capas de un espesor preestablecido. Las capas estaminadas pasan por rollos de calibre y luego se cortan en galletas crudas por cortador rotatorio.

Horneado: las galletas crudas se hornean en un horno de túnel de 4 zonas.

Enfriamiento: con un sistema de transportador de cinturón continuo, permite que las galletas calientes se enfríen para liberar el vapor restante en caso de húmedo en el paquete.

Este es el proceso de fabricación industrial de Soda Cracker. Si está interesado en este artículo, siga nuestro Facebook. Compartiremos un conocimiento más interesante sobre la línea de producción de galletas.