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Principales tipos de banda de horno para galletas

Principales tipos de banda de horno para galletas

2022-08-19

En la fabricación de galletas, para adaptarse a las características de los diferentes productos, lahorno de cocción Las bandas se dividen en 3 tipos principales para transportar galletas crudas a través del horno. Cada tipo tiene características de horneado particulares en términos de transferencia de calor y rendimiento, lo que significa diferentes rangos de aplicación.



Banda de malla de alambre abierta

Como las bandas de horno más versátiles y ampliamente utilizadas, las bandas de malla de alambre abierto son adecuadas para todo tipo de galletas, excepto las galletas blandas con alto contenido de grasa. Las masas de galletas vertibles fluirán hacia los orificios de la malla, lo que provocará problemas de limpieza.

Las bandas de malla de alambre suelen estar soportadas por una serie de barras deslizantes de hierro fundido. Estas barras deslizantes están hechas de hierro fundido con un contenido de grafito que reduce la fricción. Se colocan dentro de la cámara de cocción con un paso de 0,8-1,2 m. Se colocan en los marcos y se pueden quitar para limpiarlos (aunque con poca frecuencia). No hay necesidad de ningún otro mantenimiento para las barras deslizantes.


banda de chapa de acero

Este tipo de banda está hecha de acero al carbono delgado (generalmente 1,2 mm) y es adecuada para masas suaves para galletas o pasteles, que fluyen cuando se calientan. Estas bandas se pueden remachar o soldar. La soldadura es mucho mejor que presente una superficie completamente lisa. El soporte de estas bandas de acero son barras deslizantes como se describió anteriormente. Estas barras deslizantes podrían ser una combinación de hierro fundido y grafito.


Banda de alambre tejido pesado

Este tipo de banda de alambre pesado y aplanado se teje con patrones de cheurones que brindan una superficie plana continua y extremos en el peso de la banda. Son ampliamente utilizados para producir varias galletas a excepción de las cookies. Estas bandas tienen una masa térmica relativamente alta y son las favoritas de los productores en los EE. UU. en particular.

Las pesadas bandas de alambre tejido están soportadas por una serie de rodillos. El diseño y la especificación de los soportes tienen ciertos requisitos debido a la operación en ambientes de alta temperatura.



Es importante elegir una banda de horno que se adapte a su producto. Póngase en contacto con nosotros si necesita ayuda con el horno o la banda del horno. Si encuentra este artículo interesante, por favor siga nuestro Facebook▶https://www.facebook.com/biscuitequipment    Compartiremos más cosas divertidas sobre las galletas tanto en nuestro sitio web como en Facebook.

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